Homard "Mélanie"
Homard "Mélanie" 2 homards de 600 g., 2 cuillerées à soupe d’huile, 100 g. de beurre, 4 échalotes, sel, poivre et poivre de Cayenne, 200 ml de crème fraîche, 1 verre de bouillon, 200 ml de muscadet, 2 cuillerées à soupe de cognac, 1 cuillerée à soupe...